Patisserie Japonaise YUWAI　洋菓子店レビュー（名古屋市伏見）

　今回の投稿は、名古屋市中区伏見にある洋菓子店の

　Patisserie Japonaise YUWAI（パティスリージャポネーゼユワイ）

　さんです。

　砂糖の甘みが強すぎるケーキが非常に多い中、素材の味を感じることができる数少ないお店です。私は、数十店舗でケーキを食べておりますが、もう一度行きたいと思える、お勧めできる一店です。

総評
お店の概要
訪問記
店舗情報

総評

　まずは総評から。総評３.8とさせて頂きます。各項目の詳細は以下の通りです。

　味：4　感想は後述の訪問記にて。

　コスパ：２　税込み650円のラインナップが殆どで、少々割高です。サイズは、一般的なケーキ店と同じかやや大きめです。

　内装・雰囲気：3 白を基調とした、スタイリッシュな店内です。イートイン席は、簡易的な印象を受けたため、評価3に。

　アクセス：4　都心部の最寄りの駅から徒歩約10分、また、近くにコインパーキングもあるため、評価4に。

　入店迄の時間：5　並びはありませんので、評価5に。

　料理提供までの時間：N/A　イートインがありますが、未体験のため、評価不可としています。

　スタッフ対応：4　明るいスタッフさんに印象の良い対応を頂けると思います。

　支払方法：5　現金、クレジットカード、主要な電子マネーを利用可能です（Paypay、楽天Pay等々）。

　再訪可能性：4　砂糖の甘みは控えめで、チョコレートや栗など、素材の味が前面に出た味です。また、食べ進めると味が単調に感じてしまうお店が多いですが、最後の一口まで食べ飽きない味でした。値段が少々割高で、ケーキのラインアップが10個前後と多くなかったため、評価5ではなく、4に。

お店の概要

　名古屋市中区伏見に店舗を構えるYUWAIさん。

　店名の由来は、御祝い事・晴れの日・大切な人との時間に欠かせないお菓子、人と人との縁を結びたいという願いから、「結」と「祝」の文字を併せてYUWAIになったとのこと（公式ホームページより）。

　ケーキの他、あんバターサンド、バウムクーヘン等の焼き菓子も取り揃えており、購入した商品を飲み物と共に頂けるイートインコーナーもあります。

　徒歩圏内には、プラネタリウムがある名古屋市科学館や、御園座、繁華街の栄も近く、観光と併せての訪問もお勧めします。

訪問記

　店内に入ると白を基調とした、おしゃれな内装です。
　左側にケーキのショーケース、右の壁沿いにはギフト用の焼き菓子が並んでいます。店舗奥には、イートインスペースが6席ほどあります。購入したケーキ等に追加料金で飲み物やソフトクリームと共に頂けます。

　今回は、ケーキのテイクアウトとしました。選んだのはこちら。
　モンブラン、キャンドル、ガトーフレーズ、ドゥーブルショコラ（各税込み650円）です。

　よくあるモンブラン、ショートケーキ、チョコクリームケーキに見えませんか？また、「キャンドル」に至っては、見た目だけでしょ？と思いませんか？

　実際に頂いてみると、素材の風味・味を感じることができるまで、甘さが控えられています。甘さが控えられており、素材の味を感じることができるため、最後まで味に飽きずに頂くことができます。

　内部にも技巧が施さされているため味の変化を感じることができ、また、変化の中にも味のまとまりもあります。

　モンブランは、やや硬めの絞り出し。ほのかな甘みの中に、上品に栗の風味を感じます。内部にはクリームが入っており、上には大きな栗。オーソドックスな構成ながらも、味にセンスの良さを感じる秀逸な一品でした。

　キャンドルは、「見た目だけで、単に甘いケーキ」という第一印象と裏腹に、上にかかったホワイトチョコとボディー部のムース生地が絶妙な味のマッチング。あるようで無い、組み合わせでした。また、内部にはベリー系のゼリー状の球体が。この球体が味に変化と、さらなる味の一体感を加速させます。上に鎮座した大きなイチゴは、さっぱりとやや酸味があり、口内のすっきりさも演出してくれます。

　ガトーフレーズは、フランス語でショートケーキを指します。ご覧の通り、かわいいサイズのイチゴがふんだんに使用されており、また、山ほどの生クリームで覆われています。これだけの生クリームですが、全くくどくなく、油分の嫌味も全くありません。基本を極めつつ、YUWAIさんらしさを出したショートケーキと言えると思います。

　ドゥーブルショコラは、フランス語で、ダブル・チョコレートを指します。名の通り、チョコレートを濃厚に感じる一品でした。しかし、横が堅いチョコレートの壁で覆われいるため、食感も楽しめます。
　中のチョコレートクリーム、上部のチョコレート、チョコレート壁を一度に頂いた時のチョコレートの風味は、かなりインパクトがあります。それはくどいものでは全く無く、各部位のチョコレートの味をそれぞれで感じ、また一体感も感じるもので、むしろ繊細さも感じます。

　この他のラインアップは6つほどでしたが、今回購入したものすべてが美味しかったです。このような体験は、東京都青山のアングランさん以来で、人生2度目でした。

　是非、皆さんもこの味を体験してみてください！