今回の投稿は、東京都蔵前にある
蕪木（かぶき）
さんです。
総評
まずは総評から。総評4.4とさせて頂きます。
味：5 詳細後述します
コスパ：5 コーヒーは税込み650円程度と、他店に比較し数十円高いと思いますが、蕪木さんの空間で、あの味わいのコーヒーを頂くことは、唯一無二だと思います。あのコーヒーは蕪木さんじゃないと頂けない味だと思います。
内装・雰囲気：5 詳細後述します。
アクセス：4 駅から徒歩10分以内で複数駅からアクセス可能。近くにコインパーキングも多数あります。
入店迄の時間：４ 朝やランチ後の時間帯等、みんながお茶をしたくなる時間帯は混むとのことですが、それ以外であればすぐに入店頂けると思います、とのスタッフさん情報です。
料理提供までの時間：5 この空間を楽しみながら待つコーヒーは至極です。早ければいいというものではありません。（提供が遅いという訳ではありません。笑）
スタッフ対応：4 コーヒーや空間を邪魔しない接客と思いますし、対応も丁寧です。
支払方法：3 現金、クレジットカード
再訪可能性：5 前述の通り、自分の時間を大切にでき、唯一無二の体験をできると思ったため、5
お店の概要
東京都 蔵前の住宅街にひっそりと佇む、蕪木（かぶき）さん。外観の白いモルタルが印象的な、コーヒーとチョコレートを扱うストイックなカフェです。
3人以上での入店、お子様連れ、店内でのPC作業は不可で、強い香水をつけた方や大きな声でのおしゃべり不可となります。
階段を登り、二階に蕪木さんのカフェがあり、一階はコーヒー豆とチョコレートのテイクアウト販売となります。
店主さんのインスタグラムを拝見していますが、コーヒーとチョコレートに相当な熱量をお持ちで、日々試行錯誤、研究されいる様子です。公式ホームページを拝見するとコーヒーに関する書籍も発行されているとのこと。
岩手県 盛岡には「羅針盤」（らしんばん）というカフェ（姉妹店）もあるとのこと。
訪問記
インターネットを拝見し、気になっていた蕪木さん。何度か店舗前は通っていましたが、やっと訪問できました。
住宅街の一角にあるモルタル壁の素敵な外観のお店。一瞬。おしゃれな邸宅かと見間違えました。
通りからは入り口が見えないようになっており、モルタル壁に朽ちた銅板のような看板、無造作に置かれた植木鉢と芸術的な椅子が目を引きます。
覗いてみると、右手に木の入り口が。
入店すると左手にガラスのショーケースでチョコレートとコーヒー豆（ともにカフェで提供されているもの）が販売がされています。
一階奥の階段を登ると、扉を隔てカフェへ…。
薄暗い…。目が慣れるまで少し時間が必要なくらいの暗さで、自然光と少しの間接照明が明かり。無音…そして、たまに響くコーヒーを淹れる時の音…。自分一人の時間、コーヒーを楽しむのにはこれ以上とない空間だと思いました。
スタッフさんに案内され、カウンターへ座ります。おしぼり、白湯、メニュー表を持ってきてくれました。白湯！？と思いましたが、コーヒーなどを味わうために口の中のコンディションを整えるもの。（寒い時期の訪問でした）
メニューを見ると、いくつものコーヒーが並んでいます。また、コーヒーに合わせた、チョコレートの食べ合わせもお勧めします、との記載。
スタッフさんに尋ねると、選んだコーヒー（確か、オリザ 税込み650円）には、華やかな香りを感じる、果香（かこう）というチョコレート（税込み200円）をお勧めされたためそちらに。
カウンターに座ったため、目の前でコーヒーを淹れる様子を伺えます。注ぎ口の細い金属製のピッチャーを使用し、丁寧に、ゆっくりと時間をかけて淹れていました。
店内の明るさ、メニュー選び、コーヒーを淹れる音、コーヒーが到着するまでのプロセスを楽しみ、いよいよオーダーが到着。
極めてシンプルな食器にコーヒーとチョコレート。
コーヒーの香りと同時に濃厚な味わいが広がります。改めて今こうして文字に起こしていると、雑味が全くなく、濃厚な味わいにもかかわらず、全く飲み疲れしない一杯でした。
チョコレートは、飽くまでコーヒーを楽しむための付け合わせという味わいで、芳醇ながらすっきりとした味わい。コーヒー・チョコレート共に私の味覚（経験値）では、的確な表現ができていないかも知れません…。
後日、贈答用・自宅用にコーヒー豆とチョコレートを購入しましたが、どれも美味しいものでした（コーヒーは税込み約900円/100g、板チョコレート 約1,300円/1枚と少々割高ですが、贈答用、たまの贅沢には良いと思います）。また、コーヒーの淹れ方を伺えば、使用するコーヒーの量など、アドバイスを頂けます。
是非、一度訪問の上、皆様の舌・耳・目・肌で、コーヒーと空間を体験してみてください。
店舗情報
最後に店舗情報です。
住所：東京都台東区三筋1-12-12
最寄り駅：都営浅草線 蔵前駅から徒歩約8分(約600m)、都営大江戸線 蔵前駅から徒歩約11分(約800m)、都営大江戸線 新御徒町駅から徒歩約8分(約600m)
駐車場：なし（最寄りにパーキングメーター、コインパーキング有）
定休日：火曜日（祝日の場合は営業）
営業時間： 平日：11:00-20:00 土日祝：10:00-19:00＊緊急事態宣言中の営業時間は要確認。
トイレ情報：オストメイトなし、トイレ内に車いす使用可能なスペースなし。
バリアフリー状況：二階のカフェスペースに行く際に階段を登るため、車椅子での移動は難しいと思います。
では、また次回の投稿で！
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